كيفية الوقاية من الفيروسات المنقولة بالأغذية

• أكثر أنواع الفيروسات شيوعًا، وما هي الأطعمة التي يجب مراقبتها عند رصد حالات التفشي المحتملة.

• أعراض الفيروسات المنقولة بالأغذية وكيفية الإصابة بها.

• الاختبارات المعملية للكشف عن الفيروسات وكيفية القضاء عليها.

الفيروسات المنقولة بالأغذية: حقائق سريعة

وفقًا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها، فإن الفيروسات مسؤولة عن أكثر من 50% من الأمراض المنقولة بالأغذية. وبالنسبة لصناعة الأغذية، فإن الفيروسين الأكثر شيوعًا المثيرين للقلق هما نوروفيروس والتهاب الكبد الوبائي أ. وعلى مدى السنوات العديدة الماضية، تم ربط عدد من حالات تفشي نوروفيروس والتهاب الكبد الوبائي أ (HAV) بمجموعة واسعة من الأطعمة، بما في ذلك التوت وبذور الرمان والمحار.

الوقاية من الفيروسات المنقولة بالأغذية والقضاء عليها

تركز طرق القضاء على انتشار الفيروسات على الوقاية من خلال التعقيم السليم، بما في ذلك غسل اليدين والتعقيم في مصانع الأغذية. أما اليوم، فكثيراً ما يلجأ المصنعون أيضاً إلى خدمات اختبار الفيروسات، بعد أن أدى التقدم في تقنيات التشخيص إلى تحسين الكشف عن الفيروسات في بيئة المختبر بشكل كبير.

قم بتنزيل الورقة البيضاء للحصول على مزيد من المعلومات حول منع انتشار الفيروسات في صناعة الأغذية وحماية سلسلة التوريد الغذائية الخاصة بك.