اكتشاف تقدم الغذاء لـ IFS

تم تصميم برنامج IFS Progress Food لدعم تنفيذ وتقييم العمليات الخاصة بالأمان والجودة على مراحل، حيث يعزز الإدارة القوية والتحسين المستمر، مما يوفر طريقًا متينًا للحصول على شهادة IFS. يتم في كثير من الأحيان تنفيذ التغييرات لتعزيز التحسينات، مما يسهل فهم وتقدم العمليات. ومع وضع هذا الهدف في الاعتبار، قامت IFS بتغيير اسم برنامج IFS Global Markets إلى IFS Progress. على الرغم من التغيير في الاسم، إلا أن جوهر البرنامج يظل كما هو: مساعدة الشركات في تقوية عملياتها الداخلية، وضمان الامتثال للمعايير الصارمة للأمان والجودة، والحصول على الشهادات بشكل فعال ومنظم. تم تغيير الاسم في النصف الأول من عام 2024 ليعكس بشكل أفضل مقترح البرنامج. يبرز الاسم الجديد التحسين المستمر والنهج المتدرج نحو شهادة IFS. يؤكد هذا التغيير على التقدم والتطوير المستمر، مع تلبية أهداف الجودة والأمان لدى الشركات مما يجعل البرنامج أكثر تمثيلاً. بالإضافة إلى ذلك، تم تطبيق تحديث الاسم على جميع معايير IFS Global Markets، مما يضمن نهجًا متسقًا وموحدًا عبر جميع القطاعات التي يخدمها البرنامج. IFS Global Markets Food أصبح الآن معروفًا بـ IFS Progress Food، حيث يركز على مساعدة شركات الأغذية في تحسين عمليات الأمان والجودة في الأغذية. وبالمثل، لدينا أيضًا: IFS Progress Logistics; IFS Progress HPC; و IFS Progress PACsecure.

ما هو IFS Progress؟

IFS Progress هو مبادرة تهدف إلى تسهيل تنفيذ وتقييم تدريجي لعمليات الأمان والجودة في الشركات. يوفر هذا البرنامج إطارًا يوجه الشركات من المراحل الأولى للامتثال وصولًا إلى الحصول على الشهادات الكاملة، إذا كان ذلك هو هدف العمل. الميزة الرئيسية لبرنامج IFS Progress هي قدرته على توفير مسار واضح للمؤسسات التي تسعى لتتراصف بالمعايير العالمية للأمان والجودة. البرنامج له قيمة كبيرة خصوصًا للشركات التي تبدأ رحلتها نحو الحصول على شهادات IFS، حيث يوفر الدعم والإرشاد في كل خطوة على الطريق. يعتبر مسار IFS Progress التوجيه نحو تقييم تدريجي، عند المستويات الأساسية والمتوسطة، مما يمكن الشركة من النمو.

الانتقال إلى IFS Progress وفوائده

IFS Global Markets و IFS Progress هما في الأساس نفس البرنامج. على الرغم من أن الاسم قد تغير، إلا أن المعايير والقواعد والمتطلبات ظلت كما هي، مما يضمن أن الشركات التي تعرف بالفعل IFS Global Markets يمكنها مواصلة عملها دون انقطاع.

يقدم البرنامج نهجًا منظمًا وفعالًا للحصول على الشهادات، مع الحفاظ على نفس المزايا:

• تعزيز العمليات الداخلية: باتباع إرشادات البرنامج، يمكن للشركات تحديد وتصحيح العيوب في أنظمة الأمان والجودة الخاصة بها، مما يضمن تتناسب جميع العمليات مع المعايير العالمية.

• الامتثال للمعايير الصارمة: واحدة من مزايا البرنامج هي ضمان الامتثال لمعايير الأمان والجودة، مما يساعد على تجنب المشكلات القانونية والتنظيمية، وزيادة الثقة لدى المستهلكين والشركاء التجاريين.

• نهج منظم وفعال: من خلال تقسيم العملية إلى مراحل بمستويات تطور، يجعل IFS Progress من السهل على الشركات متابعة تقدمها وإجراء التعديلات اللازمة.

القطاعات المؤهلة وتطبيق برنامج IFS Progress Food

ينطبق برنامج IFS Progress Food على مجموعة واسعة من القطاعات داخل صناعة الأغذية. شركات تصنيع الأغذية وتلك التي تقوم بتعبئة المنتجات الغذائية السائبة، خاصة حيث يوجد خطر التلوث، مؤهلة. تشمل القطاعات المغطاة اللحوم، الأسماك، البيض، منتجات الألبان، الفواكه والخضروات، المخابز والحلويات، المنتجات المدمجة، المشروبات، الزيوت والدهون، المواد الجافة وعلف الحيوانات. هذه الشمولية الواسعة تضمن أن البرنامج يمكن أن يفيد مجموعة متنوعة من الشركات، بغض النظر عن تركيزها المحدد ضمن صناعة الأغذية.

عملية تقييم IFS Progress Food

تبدأ عملية تقييم IFS Progress Food بالتخطيط، الذي يحدد مستوى التقييم، مدته وجدول التقييم. هذه المرحلة أساسية لضمان أن جميع جوانب عملية الأمان والجودة الغذائية للشركة يتم تقييمها بشكل صحيح. المرحلة التالية هي التقييم نفسه، الذي يتضمن اجتماع افتتاحي، اختيار عينات، نظرة عامة، تقييم ميداني، مراجعة المستندات، فحص، مقابلات وأخيرًا اجتماع اختتامي. تضمن هذه المرحلة التفصيلية أن جميع جوانب عمليات الشركة يتم فحصها بعناية. أخيرًا، يتم إصدار تقرير يوضح أي انحرافات قد ظهرت. مع التقرير النهائي في متناول اليد، يمكن للشركات وضع خطة عمل شاملة، وتنفيذ التصحيحات والأعمال التصحيحية الضرورية لمعالجة هذه الانحرافات وبالتالي تحسين نظامها بشكل مستمر. بمجرد اكتمال جميع الخطوات، تكون الخطوة النهائية هي الحصول على خطاب الامتثال. للقيام بذلك، يجب على الشركات تلبية معايير محددة على مستويات مختلفة من التقييم:

• المستوى الأساسي: مجموع النقاط يساوي أو يزيد عن 75% ولا يوجد نقاط أعلى في المستوى الأساسي.

• المستوى الأساسي + HACCP: مجموع النقاط يساوي أو يزيد عن 75% ولا يوجد نقاط أعلى في المستوى الأساسي و/أو متطلبات HACCP.

• المستوى المتوسط: مجموع النقاط يساوي أو يزيد عن 75% في المستويين الأساسي والمتوسط ولا يوجد نقاط أعلى في المستويين الأساسي والمتوسط.

يتم اعتماد إصدار خطاب تأكيد IFS Progress Food فقط إذا تمت الموافقة على حالة/نتائج التقييم. يتم تحميله مع التقرير إلى قاعدة بيانات IFS، مما يوفر رؤية لمستخدمي قاعدة البيانات. يكون الخطاب صالحًا لمدة 12 شهرًا من تاريخ الإصدار.

تنفيذ البرنامج في الممارسة العملية

يُعتبر تقييم المخاطر جزءًا أساسيًا من برنامج IFS Progress Food، يتم تطبيقه في المستوى المتوسط من البرنامج، بما في ذلك HACCP/APPCC وتقييمات المخاطر المحددة الأخرى. تشمل مبادئ تقييم المخاطر استخدام المعلومات التاريخية والحالية بالإضافة إلى التوقعات المستقبلية. من الضروري مراعاة القيود والشكوك المرتبطة بهذه المعلومات والتوقعات، استنادًا إلى بيانات صلبة لإدارة المخاطر الدقيقة والفعالة. حتى لو كانت شركتك تقوم بالكثير من المراقبة، لا يزال تحليل المخاطر ضروريًا. المراقبة عادة ما تقوم على تحليل سابق، ولكنها هي تحليل المخاطر الذي يحدد المراقبة التي يجب القيام بها وكيفية تجددها. لذلك هي خطوة ضمن عملية تحليل المخطر، وليست بديلاً عنه. تقييم المخاطر مهم أيضًا للشركة لتعريف وقياس نقاط الضعف و/أو الاهتمام الأكبر بها، وبالتالي تحديد ومراقبة الإجراءات، والتحقق منها، مما يجلب المزيد من الدقة إلى نظامها وضمان جودة وسلامة المنتجات الغذائية.

خطوة أقرب نحو الشهادة

IFS Progress، بغض النظر عن القطاع السوقي، هو أداة أساسية للشركات التي تسعى لتطوير عمليات الأمان والجودة بمستوى عالٍ ومتواصل، مما يضمن الامتثال وتعزيز وضعها في السوق. مع هيكل واضح وتركز على التحسين المستمر، يوفر IFS Progress للشركات الدعم الذي تحتاجه لتحقيق والحفاظ على معايير الأمان والجودة العالية.

لتنزيل دليل سريع عن معيار IFS Progress Food الكامل، اضغط هنا.