دراسة حالة: مينيرفا فودز وامتيازها في أمان وجودة الغذاء

لقد أثبتت Minerva Foods نفسها كقائدة في تصدير لحوم البقر في أمريكا الجنوبية بعد تاريخ يمتد لأكثر من 30 عامًا في إنتاج وبيع اللحوم الطازجة ومشتقاتها.

بدأ تاريخ الشركة في عام 1992 عندما استحوذت عائلة Vilela de Queiroz على "Frigorifico Minerva do Brasil S/A"، مما جعلها أول وحدة صناعية لها تقع في مدينة Barretos/SP، والتي تحتضن الآن مقرها الرئيسي. وخلال السنوات، وسعت الشركة عملياتها واستحوذت على وحدات أخرى، ليصل المجموع إلى ثماني وحدات في البرازيل اليوم.

كان طرح الشركة للاكتتاب العام في عام 2017 في البورصة البرازيلية حدثًا بارزًا في مسيرة Minerva Foods، مما عزز مكانتها في السوق. وفي عام 2018، تم تدويل العمليات مع بداية العمل في الأرجنتين وشيلي وكولومبيا وباراغواي وأوروغواي.

حاليًا، تمتلك الشركة 32 وحدة صناعية، بما في ذلك ثلاث وحدات معالجة و25 مصنعًا لذبح وتقطيع الماشية، بالإضافة إلى أربع وحدات صناعية تركز على الخراف. تفخر الشركة بتقديم منتجات صحية ومغذية يتم توزيعها لعملائها في جميع أنحاء العالم من خلال 14 مركز توزيع و12 مكتبًا دوليًا. وكل ذلك ممكن بفضل أكثر من 20,000 موظف متفان يتمتع بالالتزام بالتميز في كل مرحلة من العملية.

عند البحث عن شراكة لإجراء عمليات تدقيق من طرف ثالث، رأت Minerva Foods في QIMA/WQS الخيار الأفضل. كانت سمعة الشركة كجهة اعتماد في قطاع لحوم البقر وخبرتها المثبتة في إجراء عمليات التدقيق عوامل حاسمة لهذه الشراكة. بوعي بأهمية ضمان جودة وسلامة الأغذية في سلسلة إنتاجها، وثقت Minerva Foods في خبرة QIMA/WQS لتقديم تقييمات شاملة ومحايدة.

التحدي

كانت Minerva Foods تواجه تحدي التعامل مع عمليات التدقيق المتكررة وزيارات العملاء لتقييم نظام إدارة سلامة وجودة الأغذية للشركة. كانت الشركة تنمو بشكل كبير واحتاجت إلى شهادة تثبت، بطريقة معترف بها عالميًا، التزامها بجودة ومنظمة وسلامة المنتجات المصنعة في مرافقها.

علاوة على ذلك، كانت عملية اعتماد Minerva Foods كمورد تستغرق وقتًا طويلاً، مما يتطلب تقديم العديد من المستندات لإثبات التزام الشركة بجودة وسلامة الأغذية.

العملية

اختارت Minerva Foods الاستعانة بخدمات QIMA/WQS نظرًا لأدائها المرموق في إجراء عمليات التدقيق من طرف ثالث، خاصة في قطاع لحوم البقر. استند الاختيار على فريق المهنيين العالي التأهيل وهيكلية QIMA/WQS لتقديم خدمات الاعتماد. اعتقدت الشركة أن QIMA/WQS لديها الخبرة اللازمة في بروتوكولات الاعتماد المطلوبة. البروتوكول الذي تم اختياره هو BRCGS Food، مما يعكس التزام Minerva بأعلى معايير سلامة وجودة الأغذية. بالإضافة إلى شهادة BRCGS Food، قدّمت الشراكة مع QIMA/WQS لمينيرفا مجموعة كاملة من الحلول التكميلية. وشمل ذلك تحديد نوعية اللحوم الموجهة للسوق التشيلية، وهي مبادرة حاسمة لتلبية متطلبات هذا السوق وتعزيز وجود مينيرفا في المنطقة. علاوة على ذلك، وفرت الشراكة لفريق مينيرفا تدريبًا متخصصًا، وهو استثمار ثمين في تطوير المهارات والمعارف اللازمة للحفاظ على معايير السلامة والجودة التي تتطلبها BRCGS Food.

التقييم والتطبيق

تمثل الشهادات التي حصلت عليها Minerva Foods على مر السنين علامة فارقة كبيرة في تطور الشركة فيما يتعلق بجودة وسلامة الأغذية. في أواخر التسعينات عندما برزت الحاجة للحصول على الشهادات، كانت الشركة في المراحل الأولى من تنفيذ نظام HACCP وكانت أدوات نظام إدارة شاملة لجودة وسلامة الأغذية جديدة وتمثل تحديًا لفريق الإدارة والموظفين.

كان التدقيق الذي أجرى في ذلك الوقت بواسطة جهة اعتماد في إنجلترا يمثل تحديًا كبيرًا، ولكنه كان أيضًا محفزًا لتحول عقلية الشركة. في البداية، كانت تُعتبر شهادة جودة وسلامة الأغذية مطلبًا لعملاء أوروبا، لكنها تحولت إلى هدف، دائمًا مع التركيز على الصادرات.

مع استحواذ Minerva Foods على مرافق جديدة، أصبحت الشهادة، التي كانت سابقًا محاولة للامتثال، تُعتبر مهمة جماعية. في السيناريو الحالي، لا يكتفي فريق الشركة بتلبية التوقعات، بل يتجاوز الأهداف، مما يعكس عقلية استباقية والتزامًا راسخًا، مع تعاون الفريق بأكمله بشكل synergistic لتحقيق أفضل النتائج الممكنة.

على مر السنين، أصبحت رحلة الشهادات هذه، التي امتدت لأكثر من عقدين، جزءًا لا يتجزأ من ثقافة الشركة. تجلب هذه الكرونولوجيا للفريق شعورًا بالامتنان والقوة الدافعة اللازمة لمواصلة النمو. "نحن نأمل في الحفاظ على نتائج جيدة في عمليات التدقيق غير المعلنة. نحن نعلم أننا قادرون على القيام بالشيء الصحيح دون حاجة إلى أي شخص ليطلب منا ذلك أو يراقبنا"، تقول كارينا مورييرا أمديو، مختصة ضمان الجودة المؤسسية.

النتائج

الشراكة مع QIMA/WQS والحصول على الاعتمادات جلبت نتائج كبيرة لـ Minerva Foods، خاصة فيما يتعلق بتحسين المنتجات وعملية الإنتاج بأكملها.

خلال أول عمليات التدقيق التي أجرتها QIMA/WQS، حققت Minerva Foods النجاح في تحقيق الاعتمادات المطلوبة، مما أظهر فعالية العمليات والتزام جميع الفرق المشاركة. "يمثل هذا الإنجاز علامة فارقة هامة لكل من فرق المصانع وعلى المستوى المؤسسي"، أكدت كارينا.

لقد كان العمل مع QIMA/WQS أمرًا أساسيًا لمينيرفا لتحقيق هذه النتائج الاستثنائية. أجريت عمليات التدقيق بصرامة وحيادية، مما أدى إلى حصول الاعتمادات بأفضل النتائج الممكنة. "نجاحنا يعكس التزامنا بتقديم منتجات عالية الجودة، بما يتماشى مع البروتوكولات والمعايير المطلوبة. كانت الخدمات التي قدمتها QIMA/WQS حاسمة لهذا الإنجاز!"، تستنتج جيسيكا.