أساسيات SQF

تعتبر سلامة الأغذية عنصراً أساسياً في شراكة الأعمال بين المورد والمشتري. كشركة، تحتاج إلى نهج يعالج اهتمامات البائع.

تحتاج بائعي الأغذية إلى برنامج قوي لسلامة الأغذية لحماية علامتهم التجارية والحفاظ على ثقة المستهلك. لهذا الغرض، أنشأت ISQF (معهد الجودة وسلامة الأغذية) حلاً للموردين الصغار والمتوسطين، وصناعات الأغذية أو الإنتاج الأولي الذين لا يملكون برنامج لإدارة سلامة الأغذية أو يرغبون في رفع مستوى برامجهم الحالية: مبادئ أساسية ISQF. يهدف البرنامج إلى حماية علامتك التجارية من مخاطر الاسترجاع وتلبية متطلبات المشتري من خلال تقديم السلامة الغذائية والقبول عبر سلسلة التوريد.

تم تصميم مبادئ SQS الأساسية كمنهج خطوة بخطوة لمساعدتك على دمج معايير سلامة الأغذية في ممارساتك الحالية، مع خلق مسار لتحقيق اعتماد GFSI.

ما هي معايير مبادئ SQF الأساسية؟

• الالتزام الإداري: يجب على الإدارة العليا إجراء مراجعة سنوية لنظام SQF للتأكد من اتخاذ تدابير التحكم للمخاطر، كما يجب استكمال بيان يؤكد الالتزام بتقديم غذاء آمن واتخاذ إجراءات تصحيحية تدعم الامتثال للقوانين الغذائية.

• التحكم في الوثائق والسجلات: يجب توثيق وحفظ دليل سلامة الأغذية مع الوثائق المطلوبة لتطوير وتطبيق وصيانة والتحكم في نظام SQF.

• مواصفات وتطوير المنتج: يجب توثيق المواصفات لجميع المواد الخام ومواد التعبئة والتغليف بالتوافق مع التشريعات ذات الصلة والحفاظ عليها محدثة.

• نظام سلامة الأغذية: يجب على المنشأة ضمان تطبيق تشريعات سلامة الأغذية، الأساسيات والخطط. كما يجب مراعاة وضمان برنامج اعتماد الموردين، ملاحظة المنتجات أو المعدات غير المطابقة، إعادة العمل وإصدار المنتج، وبرنامج مراقبة بيئية قائم على المخاطر.

• التحقق من نظام SQF: يجب إعداد وتطبيق برنامج تحقق يشمل جدولاً يحدد أنشطة التحقق، وتواتر إكمالها والشخص المسؤول عن كل نشاط؛ أنشطة المراقبة المرتبطة بممارسات التصنيع الجيدة (GMP) ووسائل التحكم في سلامة الأغذية الأخرى وشرعية المنتجات المعتمدة؛ إجراءات تصحيحية لحل عدم الامتثال؛ أخذ العينات، التفتيش، والتحليل؛ والتدقيقات الداخلية للتحقق من فعالية نظام SQF.

• تحديد المنتج، التتبع، السحب والاسترجاع: يجب تنفيذ أنظمة تحديد المنتج، التتبع، السحب والاسترجاع لضمان التتبع خلال جميع مراحل الاستلام، الإنتاج، التخزين والشحن، بالإضافة إلى قابلية التتبع وإعلام الاستلام.

• الدعوة الغذائية: يجب توثيق وتطبيق وحفظ طرق، مسؤوليات ومعايير منع تخريب الطعام الناجم عن عمل متعمد من التخريب أو الحادث الإرهابي.

• التدريب: يجب تقديم التدريب المناسب للأفراد الذين يؤدون المهام الأساسية للتنفيذ الفعال لنظام SQF وصيانة سلامة الأغذية ومتطلبات الأنظمة.

ما هي الأكواد لمبادئ SQF الأساسية؟

يتضمن برنامج المبادئ الأساسية كودين: أساسي ومتوسط. كلا البرنامجين يشملان متطلبات أساسية لسلامة الأغذية؛ ومع ذلك، يركز SQF أساسيات اللوائح على تطوير أدوات التنفيذ للأغذية وأقل على التوثيق. يحتوي SQF أساسيات المتوسطة على جميع كود الأساس، يشمل أدوات التنفيذ، ويضيف المزيد من المتطلبات بخصوص التوثيق.

• مبادئ SQF الأساسية - أساسي: هذا هو مستوى الوصول للشفرات الصغيرة أو في تطويرات الأغذية. يهدف SQF أساسيات - أساسي إلى إرشاد المواقع في تطوير برامج سلامة الأغذية وفقًا للإرشادات التالية:

  • مبني على GFSI.

  • التوافق التنظيمي

  • ممارسات التصنيع الجيدة

• مبادئ SQF - المتوسطة: هذه هي الخطوة للمصنعين الغذائيين الصغار أو المتطورين الذين لديهم بالفعل خطة سلامة غذائية ولكنهم يبحثون عن تحسينها بشكل أكبر. يعتمد هذا البرنامج على HACCP، يتبع Codex Alimentarius، ويتبع الإرشادات:

  • مبني على GFSI.

  • يشمل المستوى الأساسي + نظام إدارة سلامة الأغذية.

لماذا تختار برنامج مبادئ SQF الأساسية؟

• إنه عملي ومتاح، يحتوي على حلول مصممة خصيصاً للشركات الصغيرة والموردين.

• معترف به عالمياً، يبسط الطريق إلى اعتماد SQF الكامل (معترف به من قبل GFSI).

• أن يكون حلاً يلبي توقعات البياعة ومصمم خصيصًا للشركات الصغيرة.

• تقليل التكاليف بعملية مراجعة تكاليف مصممة للشركات الصغيرة.

لماذا تختار QIMA لمنح شهادة مبادئ SQF الأساسية؟

تواصل وخدمة سلسة

• دعم تقني متجاوب في كل مرحلة

• عملية تصديق شفافة وتسليم الشهادات في الوقت المناسب

• جودة خدمة استثنائية موثوق بها عبر درجات NPS 72

تخفيض التكلفة والوقت الأمثل

• تدقيقات متعددة الأنظمة تقلل من الزيارات للمواقع والتكاليف

• إجراءات مبسطة تقلل من تعطيل العمل التشغيلية

• نشر المدققين المحليين بطريقة مثالية

قيادة الصناعة

• أكثر من 30 سنة ريادة في معايير سلامة الغذاء، العضوية، والاستدامة

• نظام إصدار الشهادات شامل من المزرعة إلى المائدة

• تكنولوجيا متقدمة لمراقبة الامتثال