عمليات تفتيش وتدقيق وشهادات اعتماد المأكولات البحرية

مراقبة الجودة المصممة خصيصًا لصناعة المأكولات البحرية

يرغب المستهلكون المتطلبون اليوم في الحصول على أسماك ومأكولات بحرية مضمونة الجودة وطازجة، مع إيلاء اهتمام متزايد لممارسات التوريد التي تختارها علامتهم التجارية. في بيئة السوق هذه، يجب على العلامات التجارية للمأكولات البحرية وتجار التجزئة الحفاظ على سلاسل التوريد الخاصة بهم في أفضل حالاتها إذا أرادوا الحفاظ على قدرتهم التنافسية.

تقدم QIMA مجموعة من خدمات مراقبة الجودة والامتثال لضمان سلامة منتجاتك من المأكولات البحرية والحفاظ على جودتها من المصنع إلى الرفوف. نحن نقدم عمليات تفتيش وتدقيق في الموقع لمرافق المورد الخاص بك (بما في ذلك عمليات تدقيق ممارسات التصنيع الجيدة، وعمليات تدقيق النظافة الصحية (GHP)، والتدقيق الأخلاقي)، بالإضافة إلى اعتماد عدد من خطط سلامة الأغذية المعترف بها دوليًا.

يتمتع مفتشونا بالخبرة في التعامل مع مجموعة واسعة من منتجات المأكولات البحرية، بما في ذلك:

• فيليه السمك وأجزائه: السلمون والبلطي وسمك الراهب وسمك القد والماكريل والتونة

• المحار والرخويات: القريدس والصدف والمحار والمحار والحبار

• القشريات: الجمبري، سرطان البحر، سرطان البحر، سرطان البحر

الخبرة في فحص المأكولات البحرية

تتمتع شركة QIMA بخبرة واسعة في مجال مراقبة الجودة والامتثال في كل قطاع من قطاعات صناعة المأكولات البحرية. إن مفتشينا مدربون تدريباً عالياً على تقنيات تحديد الأسماك والمأكولات البحرية وتصنيفها، بالإضافة إلى تقييم إجراءات معالجة الأسماك. وباستخدام قوائم مراجعة قابلة للتخصيص، يقوم خبراؤنا بإعداد بروتوكولات تفتيش شاملة تجمع بين اللوائح الدولية ومعايير السوق التي تقصدها والمواصفات الداخلية الخاصة بك.

تتبع إجراءاتنا لأخذ العينات بدقة المبادئ التوجيهية وخطط أخذ العينات الخاصة بمدونة منظمة الصحة العالمية للأغذية، مما يضمن أن جميع العينات التي نجمعها تمثل تمثيلاً موضوعياً لشحنتك. نقوم بفحص عينة حقيقية، وليس عينة يريد منك موردك أن تفحصها.

حلول لسلامة المأكولات البحرية

• مراقبة نضارة الأسماك باستخدام طريقة مؤشر الجودة (QIM) والفحوصات الحسية (الرائحة والشكل والملمس)

• التصنيف (A أو B أو C) بناءً على جودة الأسماك والمأكولات البحرية

• التحكم في العملية من خلال اختبار التزجيج/إزالة التزجيج واختبار فقدان التنقيط لمنع الغش في الأغذية

• التحكم في الحجم القياسي لضمان إنتاج موحد من حيث الحجم والوزن

• التحقق من العيوب مقابل اللوائح الدولية والمعايير الوطنية والمواصفات الخاصة بك

عمليات تدقيق المأكولات البحرية

تساعدكم عمليات تدقيق موردي الأغذية من قبل QIMA في الحصول على صورة دقيقة عن التصنيع والامتثال الأخلاقي في سلسلة توريد الأغذية لديكم.

تدقيقات النظافة الصحية (GHP) مصممة للتأكد من التزام منشآت موردي الأغذية لديكم باللوائح الدولية الخاصة بالنظافة الصحية.

ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) تساعدك عمليات التدقيق على تحقيق الامتثال لممارسات التصنيع الجيدة وتأمين السلامة في سلسلة توريد المأكولات البحرية الخاصة بك.

عمليات التدقيق الأخلاقي التحقيق مع مورديك للتحقق من الامتثال الاجتماعي، بما في ذلك ظروف العمل وحقوق العمال، مما يساعدك على القضاء على أي حالات إساءة معاملة العمال من سلسلة توريد المأكولات البحرية الخاصة بك.

شهادة للأسماك والمأكولات البحرية

يمكن لشركة QIMA، من خلال شركتنا التابعة QIMA/WQS، تدقيق عملياتك وأنظمتك مقابل متطلبات المعايير المعمول بها للحصول على شهادة الاعتماد بموجب المخططات التالية

• تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP)

• المخططات المعتمدة من المعهد العالمي للأمن الغذائي العالمي:

  • معيار SQF لجودة الغذاء الآمن

  • معايير BRC العالمية

  • IFS