عملية تدقيق BRCGS: ما الذي يمكن توقعه وكيفية التحضير

سيشرح هذا المقال ما يقوم بتقييمه تدقيق BRCGS، والعملية المعنية، وكيفية تجهيز عملياتك بشكل أفضل لتحقيق تدقيق ناجح. إن تجهيز نفسك بفهم شامل لعملية تدقيق BRCGS يمكن أن يعزز بشكل كبير من جاهزيتك وثقتك.

ما هو تدقيق BRCGS؟

تدقيق BRCGS (المعروف سابقًا بتدقيق BRC) هو تقييم شامل مصمم لتقييم امتثال شركتك لمعايير BRCGS، مع التركيز بشكل خاص على سلامة وجودة الأغذية. يعتبر خطوة حاسمة للشركات التي تهدف إلى تحقيق شهادة BRCGS. العلامات التجارية عبر سلسلة الإمداد الغذائي، بما في ذلك منتجي الأغذية، والمصنعين، ومصنعي العبوات، والتخزين والموزعين، مؤهلة للخضوع لتدقيق BRCGS وتحقيق الشهادة.

يفحص التدقيق مختلف جوانب عمليات الشركة، بدءًا من ممارسات السلامة الغذائية ونظم إدارة الجودة إلى المعايير التشغيلية وتدريب الموظفين، لضمان تلبيها المتطلبات الصارمة المحددة في النسخة الأحدث من المعايير.

معلومات خلفية: ما هو BRCGS؟ كل ما تحتاجون لمعرفته

المجالات الأساسية التي يتم تقييمها خلال تدقيق BRCGS

تُكيف معايير BRCGS، ومن ثم متطلبات التدقيق، لتلائم الموقع المحدد للشركة داخل سلسلة الإمداد الغذائي، مثل الإنتاج النباتي مقابل التغليف ومواد التغليف. ومع ذلك، بغض النظر عن القطاع، يقوم التدقيق بتقييم هذه المجالات العامة:

أنظمة إدارة سلامة الغذاء: يشمل ذلك عمليات الشركة لتحليل المخاطر، وإدارة المخاطر، والنقاط الحرجة للتحكم (HACCP). يقيّم المراجعون فعالية خطة السلامة الغذائية، وتطبيقها، وإدارتها المستمرة.

معايير الموقع: الحالة الفيزيائية للموقع، بما في ذلك نظافته، وصيانته، وملاءمته لإنتاج الغذاء الآمن. يشمل ذلك أيضًا السيطرة على الآفات، وإدارة النفايات، والتخطيط العام لمنع التلوث المتبادل.

السيطرة على المنتج: تقييم العمليات المتعلقة بتشكيل المنتج، إدارة المواد المثيرة للحساسية، واختبار المنتج لضمان سلامة وجودة المنتج. يشمل ذلك تدابير لمنع الاحتيال الغذائي وضمان وضع العلامات الصحيحة على المنتج.

السيطرة على العمليات: يفحص التدقيق الضوابط التشغيلية لضمان الإنتاج المستمر للغذاء الآمن. هذا يشمل الطبخ، التبريد، إعادة التسخين، ومنع عمليات التلوث المتبادل.

الموظفون: يتم تقييم التدريب والممارسات الصحية وفحوصات صحة الموظفين لضمان تلبية المعايير المطلوبة للحفاظ على سلامة المنتج. كما يتم تقييم الاستخدام والإدارة المناسبين لملابس الحماية.

التزام الإدارة: مشاركة والتزام الإدارة العليا بدعم ثقافة سلامة الغذاء، بما في ذلك التواصل حول أهداف سلامة الغذاء وممارسات التحسين المستمر.

كيف تعمل عملية تدقيق BRCGS

عملية تدقيق BRCGS هي تسلسل منظم مصمم لتقييم الامتثال للمتطلبات ذات الصلة.

خطوات ما قبل التدقيق

1. التطبيق والاتفاقية: تبدأ الشركات عملية التدقيق بتقديم طلب، يتبعه مراجعة الاتفاقية لتأكيد نطاق التدقيق وضمان فهم جميع الأطراف للشروط.

2. التحضير: يجب على الشركات توفير معلومات خلفية أساسية لهيئة التصديق مثل QIMA/WQS، بما في ذلك:

   • ملخص تحليل المخاطر والمخاطر للموقع وأي نقاط تحكم حرجة (CCPs)

   • رسم بياني لتدفق العمليات

   • خطة موقع بسيطة

   • مخطط للهيكل التنظيمي للإدارة

   • قائمة بالمنتجات أو مجموعات المنتجات المدرجة ضمن نطاق التدقيق

   • أنماط الدوام النموذجية

   • جداول الإنتاج

   • قضايا الجودة الأخيرة، الاسترجاعات، الانسحابات أو شكاوى العملاء والبيانات ذات الأداء ذات الصلة الأخرى

هذه الخطوة أساسية في تحديد النطاق والمعايير الصحيحة، وضمان أن المدقق مؤهل لجميع المنتجات في النطاق.

تنفيذ التدقيق

1. اتفاق النطاق: يتم الاتفاق على نطاق التدقيق، بما في ذلك أي استبعادات، بين الشركة والمدقق، لضمان توافقه مع متطلبات BRCGS.

2. إجراء التدقيق: يتم إجراء التدقيق بواسطة مدقق معتمد، ربما برفقة محترف آخر لأغراض التدريب أو التقييم. تقوم العملية بتقييم مختلف المناطق التشغيلية مقابل معايير BRCGS. عادةً ما يستغرق التدقيق نفسه حوالي 2-3 أيام لإكماله.

3. التقرير: يتم إعداد تقرير مفصل بتنسيق BRCGS، يوثق نتائج التدقيق وأي عدم تطابقات. هذا التقرير حاسم للخطوات التالية في عملية الشهادة.

عملية ما بعد التدقيق

1. عدم المطابقات والإجراءات التصحيحية: إذا تم تحديد عدم مطابقة (NCs)، يجب على الشركة اتخاذ الإجراءات التصحيحية ووضع خطة إجراءات وقائية لمعالجة السبب الجذري. تعتمد قرار الشهادة على حل هذه اللامطابقة.

يصنّف نتائج التدقيق إلى ثلاثة مستويات من عدم المطابقة: حرجة، رئيسية، وصغرى، وذلك حسب شدة المشكلة المحددة. المواقع التي تخضع لتدقيقها الأولي لديها ما يصل إلى 90 يومًا ما بعد التدقيق لتصحيح أي NCs. في المقابل، المواقع التي تم بالفعل اعتمادها لديها نافذة أقصر تبلغ 28 يومًا لإغلاق إجراءاتها التصحيحية. نوصي بتقديم تقرير الإجراءات التصحيحية والدليل الداعم في غضون 24 يومًا تقويميًا (86 يومًا تقويميًا للتصديق الأولي) للسماح ببعض التبادلات في حالة كانت المعلومات المقدمة في البداية غير كاملة.

ستتاح لك الفرصة لمناقشة التفاصيل مع المدققين خلال اجتماع الخروج.

1. قرار الشهادة: بناءً على تقرير التدقيق وحل أي عدم مطابقة، تتخذ هيئة التصديق قرار الشهادة. يمكن أن يكون الناتج يتراوح من شهادة كاملة إلى الحاجة إلى المزيد من التحركات من قبل الشركة.

2. إصدار التقرير والشهادة: بمجرد منح الشهادة، يتم تحميل التقرير النهائي والشهادة إلى دليل BRCGS، مما يجعلهما متاحين للعميل. في هذه المرحلة، يمكنك مشاركة أو عرض شهادتك مع الشركاء والعملاء.

اعتبارات توقيت تدقيق BRCGS

يمكن أن تختلف مدة عملية تدقيق BRCGS، من التقديم الأولي إلى قرار الشهادة، حسب عوامل عدة، بما في ذلك جاهزية الشركة، وعدد وتعقيد حالات عدم الامتثال، ومدى الجدية في حل عدم المطابقة، وجودة وكمالية تقرير الإجراءات التصحيحية.

بشكل عام، قد تستغرق العملية عدة أسابيع إلى بضعة أشهر، مع إصدار التقرير النهائي بشكل نموذجي في غضون 42 يومًا تقويميًا بعد انتهاء التدقيق، وتكون الشهادة متاحة في غضون 49 يومًا تقويميًا بعد تاريخ التدقيق. العمل مع هيئة اعتماد ذات خبرة مثل QIMA/WQS يمكن أن يساعدك في تسريع عملية الاعتماد.

عادةً ما تستمر شهادة BRCGS لمدة عام واحد، مع الحاجة إلى عمليات تدقيق جديدة سنويًا لضمان الامتثال المستمر للمعايير. الإصدار 9 من BRCGS يتضمن متطلباً لإجراء تدقيق غير معلن مرة واحدة على الأقل كل ثلاث سنوات للحفاظ على نزاهة الشهادة.

ربط التدقيق بالاعتماد

يعد التدقيق جزءًا أساسيًا من تحقيق شهادة BRCGS. يوفر تقييم شاملاً لامتثال الشركة للمعايير، مع تحديد مجالات التميز وتلك التي بحاجة إلى تحسين. ينتج عن الحل الناجح لمكتشفات التدقيق والامتثال لمعايير BRCGS الحصول على الشهادة، مما يظهر التزام الشركة بسلامة الغذاء والجودة. شهادة BRCGS معترف بها عالميًا، وتفتح أبوابًا لأسواق جديدة وتعزز الثقة لدى المستهلكين وتجار التجزئة على حد سواء.

كيف يمكنني تجهيز عمليتي التجارية للتدقيق؟

للاستعداد لتدقيق BRCGS، ضع في اعتبارك الخطوات القابلة للتنفيذ التالية التي تركز على بناء أسس لسلامة الغذاء والجودة:

1. فهم سلامة الغذاء وكيفية تطبيق ذلك على منتجك. تعرف على ما يجعل منتجك آمنًا حتى تتمكن من تطوير البرامج التي تناسبك.

2. فهم معيار BRCGS وكيفية تطبيقه على منتجك وعملياتك. يمكن أن يساعدك هذا في الدفاع عن برامجك أثناء التدقيق.

3. المشاركة في تقييم مبدئي لـ BRCGS. تحب بعض الشركات إجراء تقييمات مبدئية قبل التدقيق الفعلي لاختبار برامجها في بيئة خالية من الضغوط.

تعزيز ثقافة التحسين المستمر: إلى جانب التحضير للتدقيق، من المهم تعزيز ثقافة تقدر التحسين المستمر في ممارسات سلامة الغذاء والجودة. شجع التعليقات من الموظفين على جميع المستويات وراجع العمليات والأنظمة بانتظام لتحديد فرص التحسين.

الشراكة مع QIMA/WQS لرحلة تدقيق BRCGS الخاصة بك

الثقة بعملية تدقيق BRCGS الخاصة بك إلى QIMA/WQS تعني الاستفادة من الخبرة اللامثيل لها في معايير سلامة الغذاء والجودة. يضمن فهمنا العميق لإطار عمل BRCGS كون عملك جاهزًا للتدقيق، مما يمهد الطريق بسلاسة نحو الاعتماد وما بعده.

اتصل بنا لمعرفة المزيد عن شهادة BRCGS أو حجز موعد للتدقيق اليوم.