إحدى اللحوم الأكثر استهلاكاً في العالم، اكتسبت لحوم الدجاج هذه الشهرة بسبب قيمتها الغذائية الجيدة بالإضافة إلى تنوع طرق إعدادها واستهلاكها. يتميز الإنتاج الحيواني السريع والإنتاج المرتفع بنشاط الدواجن الصناعي وقدرتها على التوافر الاقتصادي بنسبة مقارنةً مع لحوم الأنواع الأخرى.
ومع ذلك، رغم كونها نشاطًا كثيفًا ومنتجًا، تواجه صناعة إنتاج الدواجن تحديات مستمرة، خاصة فيما يتعلق برفاهية الدواجن. يشمل ذلك إدارة يومية تتطلب محترفين مؤهلين وتحليلات منتظمة للمؤشرات مثل معدل الوفيات، النمو، التحويل الغذائي وانتشار الإصابات، حتى اللحظة النهائية للذبح حيث يثبت ضرورة المعرفة حول إشارات وعي الطيور، وكذلك فعالية معدات التخدير.
لذا، فإن أفضل ممارسات الإدارة، جنبًا إلى جنب مع البيئة الملائمة والمعالجة، تقدم سلوكًا أكثر إنسانية في معاملة الحيوانات، مما يؤدي إلى تحسين الأداء الدواجن ونتائج تحسين جودة المنتج مع خفض الأضرار في الذبيحة.
ما هي معايير التقييم لبروتوكول المجلس الوطني للدواجن (NCC)؟
تُصنَف مبادئ رفاهية المجلس الوطني للدواجن لتربية الدجاجات إلى 5 أقسام مذكورة باختصار أدناه:
التزام الشركة وتدريب الفريق: يجب تنفيذ التدريب مرة واحدة على الأقل في السنة لجميع الموظفين الذين يعملون مع الطيور الحية. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون هناك تدريب كتابي لجميع مراحل الإنتاج، فضلاً عن عمليات للإبلاغ عن انتهاكات رفاهية الحيوان وبرنامج مكتوب لرفاهية الحيوان.
الحضانة: يجب أن يكون هناك مسؤول لضمان اتباع الممارسات الخاصة برفاهية الحيوان؛ خطة مكتوبة للاستجابة للكوارث والإنعاش، وأنظمة إنذار في حالة حدوث فشل في الأنظمة الحاسمة، مثل الكهرباء والتدفئة؛ وبرنامج مكتوب لمراقبة والاستجابة لإصابات الفرخات أثناء التعامل.
عمليات النمو: ينقسم هذا القسم إلى:
إدارة، تدريب وخطة الطوارئ: يجب أن يكون هناك برنامج تدريب، شخص مسؤول عن رفاهية الحيوان، نظام إنذار في حالة حدوث أعطال واتصالات طارئة.
التغذية: يجب أن تلتزم مصانع العلف بممارسات التصنيع الجيدة (BPF) ومراقبة أنظمة التغذية والمياه وينبغي أن يراجع صيغة الأعلاف أخصائي تغذية الطيور.
الراحة والمأوى: من المهم ضمان حماية الطيور من الظروف البيئية ومراقبة مستوى الأمونيا في الهواء وجودة الفرش. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري توفير بيئة خالية من الحواف التي قد تسبب جروحًا، وكذلك إجراء تقييمات منتظمة لصحة أقدام الدجاج.
الرعاية الطبية والمراقبة: من الضروري توفر بيطري لمراقبة صحة الطيور وإعداد خطة صحية مكتوبة، إضافة إلى وضع فترة إخلاء صحي تبلغ على الأقل 10 أيام بين قطعان الطيور والاحتفاظ بسجلات يومية للوفيات.
إدارة القطيع: يجب ضمان كثافة إيواء ملائمة للطيور، فضلاً عن تنفيذ برنامج إضاءة يسمح بما لا يقل عن 4 ساعات من الظلام كل 24 ساعة. وتعتبر تقييم المشي للطيور في غاية الأهمية.
الجمع والنقل: في الأساس، يجب أن يتم جمع الطيور بحذر صحيح. الطيور غير الصالحة للنقل يجب عدم تحميلها ويجب إعدامها فورًا. ينبغي أن تكون كثافة الوحدات النقل ملائمة، ومن الضروري ضمان حالة جيدة لمرافق النقل.
عمليات المعالجة: يجب أن تكون الإجراءات لاسترجاع الطيور السائبة ملائمة، وكذلك تقييم عملية التفريغ، مع التحقق مما إذا كانت الأقفاص تُنقل بشكل صحيح. مراقبة الإصابات بالجناحين والقدمين، فعالية السكين الآلي ووجود موظف احتياطي (النسخ الاحتياطي) بعد السكين جميعها تعتبر إجراءات أساسية.
هل تحتاج إلى مزيد من المعلومات؟
بالتواصل مع QIMA فإنك توافق على سياسة الخصوصيةالخاصة بناوالشروط والأحكام.
ما هي معايير شهادة المجلس الوطني للدواجن (NCC)؟
من أجل الحصول على الشهادة، ينبغي ألا يكون هناك أي عدم امتثال للمتطلبات المحددة في المعيار كفشل تدقيق (FA).
الأسباب التي قد تؤدي لفشل التدقيق هي:
أعمال الإساءة في أي مرحلة من الإنتاج، مثل قطع الأجنحة والأعضاء، سحل الطيور الواعية؛ سحب، ضرب، ركل دجاجة؛ سوء استخدام المعدات الذي يتسبب في كسر عظم، اختناق أو موت طائر.
صوص حي في سلة النفايات في الحضانة.
ضياع الطيور أثناء النقل.
طائر حي في سلة الطيور الميتة عند الوصول (DOA).
طائر حي تُرك في القفص.
طائر حي في السمط.
لماذا اختيار شهادة رفاهية الحيوان لقطع الدجاج؟
تجلب شهادة رفاهية الحيوان العديد من الفوائد للمشاركين، بما في ذلك:
تنفيذ ممارسات إدارة جيدة تضمن رفاهية الحيوانات وتلبية متطلبات التشريعات والبروتوكولات الوطنية والدولية.
الشفافية في عملية الإنتاج لصالح المستهلك النهائي.
زيادة واحتفاظ بالسوق الاستهلاكي.
سهولة إبرام اتفاقيات تجارية مع عملاء أكثر تطلبًا.
تصبح أكثر جاذبية للاستثمارات الجديدة.
لماذا اختر QIMA لرفاهية الحيوان لقطع الدجاج؟
اتصال وخدمة عملاء فعالة
الدعم الفني السريع والمتجاوب في جميع المراحل.
عملية شهادة شفافة والامتثال للمواعيد النهائية.
جودة الخدمة المثبتة، بمتوسط رضا عملاء NPS يبلغ 72 نقطة.
تحسين التكلفة والوقت
عمليات التفتيش الموحدة التي تقلل من عدد الزيارات والتكاليف.
العمليات المبسطة التي تقلل التأثيرات على العمليات.
التوزيع الاستراتيجي والفعال للمفتشين.
الريادة في القطاع
شركة رائدة تتمتع بأكثر من 30 عامًا من الخبرة في سلامة الأغذية والشهادة العضوية والاستدامة.
نظام شامل للشهادات، من الحقل إلى الطاولة.
تكنولوجيا متقدمة لمراقبة الامتثال.