أهمية تدقيق الموردين لقطاع الأغذية

لمحة تاريخية سريعة:

عندما تم تشكيل مبادرة الأمن الغذائي العالمي (GFSI) في منتصف عام 2000، بهدف تحسين مستمر ومعيارية المعايير الحالية لشهادة أمان الأغذية المتوفرة في السوق، اعتقد الكثيرون أن عمليات التدقيق للموردين، يطلق عليها تدقيقات الجهة الثانية، ستنتهي. بعد كل شيء، سيكون من الأسهل طلب شهادة معترف بها من قبل GFSI وبالتالي تبسيط عمليات تأهيل الموردين.

ومع ذلك، بعد 21 عامًا، تظل عمليات تدقيق الموردين موضوعًا حديثًا وهامًا. إذا كنت تعمل في مجال الأغذية، سواء كنت مهندسًا أو خبير تغذية أو زراعيًا أو طبيب بيطري أو عالم أحياء أو أي تخصص آخر، وعملت في هذا المجال، فمن المؤكد أنك واجهت تدقيقًا للجهة الثانية، سواء كطالب أو مستقبل.

منظور السوق

ما حدث هو أن فهم ديناميكية السوق لم يستغرق وقتًا طويلاً ليحدث: رغم استمرار الشركات الكبيرة في التفاوض أو مطالبة مورديها بتقديم شهادة جهة ثالثة معترف بها من قبل GFSI مثل BRCGS أو IFS (الأكثر انتشارًا في البرازيل)، إلا أن العديد من الموردين الصغار لا يزالون غير قادرين على الامتثال لهذا المطلب بسبب محدودية الموارد (البشرية، البنية التحتية، أو المالية).

لهذا السبب، تم تطوير خيارات لهذه الصناعات لتتمكن أيضًا من إثبات الالتزام بممارسات التصنيع الجيدة وأمان الأغذية.

أطلقت GFSI نفسها في عام 2008 برنامج الأسواق العالمية لمساعدة الشركات الأصغر أو الأقل تطورًا (ضمن برنامج تطوير متتابع مراحل) للحصول على الشهادة المستقبلية في أنظمة أمان الأغذية الشاملة والمعترف بها دوليًا. برامج GFSI المعترف بها التحقت بهذا الاتجاه، وفي الوقت الحالي، يمتلك كل منها برنامج تطوير خاص به موجه للشركات الصغيرة أو الناشئة. تُصنف هذه البرامج على أنها تدقيقات جهة ثانية.

ما هي تدقيقات الموردين أو تدقيقات الجهة الثانية؟

بينما تكون تدقيقات الطرف الثالث عبارة عن تدقيقات شهادة ضمن معيار دولي، معترف بها (أو لا) من قبل GFSI، تكون تدقيقات الجهة الثانية، التي يطلق عليها غالبًا تدقيقات الموردين، تدقيقات خارجية تُجرى على الموردين للشركة. تهدف إلى تقييم معايير هامة للمنظمة التي تتعاقد للحصول على المنتجات أو الخدمات. عادةً ما تمتلك هذه المنظمة المتعاقدة شهادة جهة ثالثة معترف بها من قبل GFSI، وفي نطاق معايير تأهيل الموردين، تنشئ تدقيق الجهة الثانية كشكل من أشكال التقييم.

لكن، بالإضافة إلى الامتثال لمتطلبات الشهادات السارية، تضمن تدقيقات الموردين في مجال الأغذية، جنبًا إلى جنب مع توحيد المنتجات، ما هو أكثر أهمية عندما يتعلق الأمر بالغذاء: سلامة وأمان ما يُقدم للمستهلك النهائي وسلسلة التوريد.

فوائد تدقيقات الموردين.

الحصول على صورة شاملة عن سلسلة المورّدين الخاصة بك، من خلال تدقيقات مستقلة، وتوليد بيانات إحصائية تتيح لك قياس وتقليل، بل والتخفيف من المخاطر، هو أمر بالغ الأهمية في اقتصاد عالمي، حيث يمكن أن تحتوي منتج على عدد لا يحصى من البلدان في تكوينه.

تدقيقات الجهة الثانية التي تقوم بها شركة مستقلة في المجال، مع محترفين مؤهلين تقنيًا، تخلق تحسناً في السلسلة، والعديد من الجوانب متضمنة:

تشخيص حقيقي: توفر تدقيقات معلومات حقيقية عن مورد معين، مثل صورة لحظية فيما يتعلق بإنتاجه، ضوابطه الداخلية وأمان ما يتم إنتاجه؛

تخفيف المخاطر: يتيح التشخيص لتقليل المخاطر المتعلقة بأمان الأغذية إجراء إنشاء آليات وضوابط لزيادة أمان المنتجات/المدخلات المورّدة؛

الالتزام بالمتطلبات: تتطلب معايير GFSI (BRCGS، IFS، SQF، من بين أخرى) من الصناعات الحاصلة على الشهادات امتلاك أدوات لضمان الوفاء بالمتطلبات من قبل مورديها. في هذه الحالة، يُعتبر برنامج التدقيق أهم البدائل التي تم العثور عليها، والأكثر اقتصادية وفعالية.

تعزيز العلاقات مع الموردين الرئيسيين: عند القيام بدور تحسين السلسلة الخاصة بك وتقديم أدوات تحسين لشريكك/موردك، يتم إنشاء بيئة من التعاون ومواءمة الاستراتيجيات، مما يحفز المورد على الامتثال للمعايير المطلوبة.

قصة نجاح!

هذا هو الفهم الذي مكن، على سبيل المثال، مشروع تطوير الموردين من APAS، الذي يستخدم قائمة المراجعة لبرنامج الأسواق العالمية التابع لـ GFSI ويقدم لموردي أكبر شبكات التجزئة في البلاد نموذجًا قابلاً للتطوير للتحسين المستمر.

يتضمن البرنامج نموذجين لقوائم المراجعة - أحدهما أساسي والآخر متوسط - ومع تقدم المورد في إجراء التدقيقات وتحسين عملياته، يقترب من الشهادات المعترف بها من قبل GFSI. في المتوسط​​، تستغرق الصناعة الصغيرة حوالي أربع سنوات لتصبح مؤهلة للحصول على شهادة في بعض المعايير الدولية.

اليوم، يجري 100٪ من موردي العلامات التجارية الخاصة لشبكات التجزئة تدقيقات سنوية على الأقل وفقًا لهذا المعيار ولديهم التزامات بشهادات مع عملائهم.

فوائد للموردين

للموردين الذين يتلقون التدقيقات، الفوائد هائلة:

• تقليل التكاليف الناتجة عن المنتجات غير الملتزمة؛

• تقليل مخاطر سحب المنتجات أو الاستدعاءات، الالتزام بالمتطلبات القانونية؛

• تحسين أمان الأغذية، بالإضافة إلى تحسين رضا وثقة العملاء؛

• تقليل عدد المرتجعات، تقليل تكلفة استراتيجيات البيع وفتح أسواق جديدة.

وذلك بفضل قاعدة بيانات APAS التي تجمع بين جميع الشركات المدققة وشبكات التجزئة، حيث تستخدم هذه الشبكات القاعدة للبحث عن موردين جدد وتطوير منتجات وتقنيات جديدة.

فيما بعد، بمجرد أن تحصل على الشهادة، فإن كونك ضمن قاعدة بيانات عالمية للصناعات المؤهلة يعد عرضًا مثاليًا للأعمال. يبحث اللاعبون في السوق يوميًا عن موردين بهذه المواصفات.

ما هو منظور المستقبل؟

تعتبر البرازيل لاعباً رئيسياً في الاقتصاد العالمي عندما يتعلق الأمر بإنتاج الأغذية. وفقًا لبيانات ABIA (الجمعية البرازيلية لصناعات الأغذية)، فإن صناعة الأغذية والمشروبات البرازيلية هي الأكبر في البلاد: تمثل 10.6٪ من الناتج المحلي الإجمالي البرازيلي وتولد 1.68 مليون وظيفة رسمية ومباشرة. تعتبر البرازيل ثاني أكبر مصدر للأغذية المصنعة في العالم، حيث تصدر منتجاتها إلى 190 دولة.

ومع ذلك، عند النظر بعمق أكثر، نرى أن من بين 36.1 ألف شركة صناعات غذائية في البلاد (التقرير السنوي ABIA 2019/2020)، فقط حوالي 754 شركة تمتلك شهادة جهة ثالثة معترف بها من قبل GFSI، وهو ما يمثل 2.08٪ فقط. هذا يعني أن هناك طريقًا طويلاً يجب أن تقطعه الصناعات (خصوصًا الصغيرة والمتوسطة) لتكون هناك فعلاً معايير أمان الأغذية متوافقة. لا نزال في بداية بناء نماذج تمنح اللاعبين في السوق الأمان الذي يحتاجونه.

وبذلك، تُعتبر عمليات تدقيق الجهة الثانية وبرامج التطوير - مثل برنامج Global Markets المذكور سابقًا - الطرق التي تسلكها الشركات لتعزيز وجودها في سوق تنافسية بشكل متزايد. ويجب أن يُتخذ هذا الخطوة الأولى.

السعي نحو الشهادات العالمية في أمان الأغذية سيؤهل الصناعات للوصول إلى أسواق غير مستكشفة سابقًا ويدفعها إلى مستوى آخر مع الدخول إلى أسواق خارجية وعملاء كبار ومكانة دولية.

بحلول منتصف هذا العقد، سيكون من الحيوي لسلسلة الأغذية الحصول على نظام إدارة أمان الأغذية محقق ويفضل أن يكون معتمدًا. إذا لم تبدأ صناعتك في التحضير حتى الآن، ابحث عن منظمة يمكنها مساعدتك طوال العملية، وتوفير التدريبات، وعمليات تدقيق الجهة الثانية والجهة الثالثة.

حصلت QIMA/WQS على الموافقة من قبل بروتوكولات معترف بها من قبل GFSI وهيئات حكومية وكبار تجار التجزئة في الغذاء. يتفوق فريقنا المتخصص في أمان الأغذية ويبسِّط عملياتنا لتوفير الشفافية وسرعة السوق والتحكم غير المسبوق لعملائنا في سلسلة توريد الأغذية الخاصة بهم.