استهلاك الأطعمة العضوية في البرازيل يعكس السعي وراء الغذاء الصحي والمستدام

الحركة نحو نمط حياة أكثر صحة واستدامة تتزايد في جميع أنحاء العالم، ولا يتخلف البرازيل عن الركب. يختار عدد متزايد من الأفراد تناول الطعام الذي يفيد الجسم والبيئة، وأصبحت الأطعمة العضوية بارزة في هذا السياق. ويؤكد بحث أجرته Organis في النصف الأول من 2023، بدعم من QIMA IBD، هذا الاتجاه.

البحث يكشف رؤى مهمة لتعزيز السوق المستدام في البرازيل

توفر الدراسة نظرة شاملة على سوق الأغذية العضوية في البرازيل. بالإضافة إلى قياس كمية استهلاك هذه المنتجات، تهدف الدراسة إلى فهم خصائص المستهلكين وتحديد العناصر الأكثر ارتباطًا بالمنتجات العضوية، وتحليل معايير الاختيار مثل التغليف، والتحقق من الاستعداد المستقبلي لاستهلاك هذه المنتجات. من خلال هذه المعلومات، سيكون من الممكن تعزيز النمو والعرض للأغذية العضوية، لتلبية طلبات الجمهور.

كان النمو الأعلى مسجلًا في المنطقة الشمالية الشرقية. في عام 2021، كان متوسط استهلاك المنتجات العضوية 32%، لتحتل المرتبة الثالثة في الاستهلاك. لكن في عام 2023، كان هناك قفزة كبيرة إلى 45%، مما جعل المنطقة الشمالية الشرقية المنطقة الأعلى في عدد المستهلكين للأغذية العضوية في البلاد.

كشفت بيانات هامة عن عمر الجمهور المستهلك، وأظهرت استقرارًا في الاستهلاك بين البالغين.

تصورات المستهلكين حول المنتجات العضوية

بين مستهلكي الأغذية العضوية، كانت الإجابة الأكثر شيوعًا هي الارتباط بالفواكه والخضروات، حيث وصل إلى 42% من الردود. في المرتبة الثانية، جاء الارتباط بمصطلحات مثل "صحي" و "طبيعي"، وذُكرت بنسبة 25% من المشاركين. وأخيرًا ذُكر الارتباط بالصحة بنسبة 22% من الردود.

أما بين غير المستهلكين للمنتجات العضوية، فإن أول ما خطر ببالهم كان الارتباط بمصطلحات مثل "صحي" و "طبيعي"، التي ذُكرت بنسبة 31% من المشاركين. وجاءت الفواكه والخضروات في المركز الثاني بنسبة 29% من الردود. وذُكرت الصحة في المرتبة الثالثة بنسبة 15%.

عدم استخدام المبيدات الزراعية ذُكر بنسبة 11% من المشاركين في كلا المجموعتين، سواء كانوا مستهلكين أو غير مستهلكين للمنتجات العضوية. أما جودة الحياة فحققت نسبة 14% بين غير المستهلكين للمنتجات العضوية و3% بين المستهلكين.

عند السؤال عن مقارنة الأسعار بين المنتجات العضوية وغير العضوية، كانت الرؤية واضحة في كلا المجموعتين. بين مستهلكي الأغذية العضوية، أكد 83% أن هذه المنتجات أغلى سعرًا. أما بين غير المستهلكين، فقد وصلت هذه الإحصائية إلى 87%. هذه النتائج تؤكد التوجه العام بأن الأغذية العضوية عادة ما تكون أسعارها أعلى بالمقارنة مع الأغذية التقليدية.

É من المهم أن نلاحظ أنه حتى مع تصور الأسعار الأعلى، 61% من مستهلكي الأغذية العضوية يرون أن القيمة تبرر الاختيار. يشيرون إلى عدة حجج لتأييد هذا التصور، مثل الإنتاج الخالي من المبيدات، وجودة المنتج، والرعاية في الزراعة، والتكلفة المرتبطة بالإنتاج، والعملية الأكثر بطءً في الزراعة. تعتبر هذه العوامل أساسية لهؤلاء المستهلكين الذين يُقَدِّرُون الفوائد التي توفرها الأغذية العضوية ويعترفون بالجهود والاحتياطات الإضافية الضرورية في إنتاجها.

العبوات المستدامة: الفرق الذي يقدره مستهلكو المنتجات العضوية

عند استكشاف أهمية نوع التغليف في اتخاذ قرار الشراء، تم تحديد عدة نقاط من قِبل المشاركين. بين مستهلكي الأغذية العضوية، اعتبر 50% أن نوع التغليف هو عامل حاسم، مع الأخذ بعين الاعتبار القلق بشأن الصحة والبيئة. يقدِّر هؤلاء المستهلكون العبوات غير الضارة للصحة والبيئة، ويسعون للحصول على خيارات يمكن إعادة تدويرها، أو قابلة للإعادة، أو تتمتع باللوجستيات العكسية.

من جهة أخرى، بين غير المستهلكين للأغذية العضوية، فقط 28% يعتبرون هذه النقاط ذات صلة في اتخاذ قرار الشراء. وهذا يشير إلى حساسية أقل تجاه تأثير نوع التغليف على الصحة والبيئة.

اتجاه دائم ومتزايد نحو الاستهلاك الواعي

الوعي تجاه الأغذية الصحية ليس شيئًا جديدًا، كما كشفت بيانات البحث. مجموعة كبيرة من المشاركين بنسبة 43%، يصرحون بأنهم يتناولون الأغذية العضوية لأكثر من خمس سنوات. أما نسبة 38% فقد انضموا إلى استهلاك الأغذية العضوية خلال العام إلى الخمسة أعوام الأخيرة، مما يشير إلى اتجاه متزايد في هذا الفترة. بالإضافة إلى ذلك، يُبلغ 19% من المشاركين أنهم بدأوا استهلاك الأغذية العضوية منذ أقل من عام، مما يُظهر زيادة في الاهتمام مؤخرًا بهذه الفئة من المنتجات. تطلق هذه الأرقام دلالة على ترسيخ وزيادة عادة استهلاك الأغذية الصحية عبر الزمن.

النتائج التي تم الحصول عليها في البحث هي دعوة للمستهلكين، والمنتجين، وتجار التجزئة، والحكومات للانخراط بشكل أعمق في هذا القطاع الذي يشهد نموًا مستمرًا. تعزيز ارتباط أعمق في هذا المجال أمر أساسي لتعزيز العرض والطلب على الأغذية العضوية، تلبية لاحتياجات الجمهور المُدَرك بشكلٍ متزايد والمُهتم بتناول الغذاء الصحي والمستدام.